Si è conclusa con esito particolarmente significativo la V Edizione del Premio Enogastronomico “Michele
Cinone”, concorso dedicato alla memoria del dott. Michele Cinone, figura di riferimento per la cultura
gastronomica del territorio. L’evento, ospitato presso l’Istituto alberghiero San Francesco Caracciolo di
Agnone, ha visto la partecipazione di studenti, autorità e rappresentanti del mondo enogastronomico
regionale.
L’apertura dei lavori è stata preceduta dai saluti istituzionali della Dirigente Scolastica Maria Rosaria
Vecchiarelli e della Delegata dell’Accademia Italiana della Cucina Anna Scafati, le quali hanno sottolineato il
valore formativo dell’iniziativa e il ruolo strategico della scuola alberghiera quale presidio culturale e
professionale nella comunità locale.
La moderazione dell’incontro è stata affidata a Francesca Cinone, figlia del compianto Michele, che ha
seguito con competenza il susseguirsi delle presentazioni.
La giuria ufficiale, composta da professionisti ed esperti di riconosciuto prestigio –

• Chef Giovanni Colarusso (AIC – Prov. Isernia)
• Chef Adriano Cozzolino (AIC – Prov. Isernia)
• Chef Armando Paglione (AIC – Prov. Isernia)
• Chef Gaetano Minervino (AIC – Prov. Isernia
• Prof. Ermanno Di Paolo (Istituto Alberghiero Villa Santa Maria)
• Prof.ssa Giovanna Maria Maj (già Delegata AIC Isernia) –
  ha valutato con rigore tecnico e sensibilità culturale i quattro piatti finalisti, presentati individualmente
  dagli studenti concorrenti.
  I piatti in gara hanno rappresentato un’interessante e coerente declinazione del tema dell’anno
  dell’Accademia Italiana della Cucina: “Gli arrosti, gli umidi e i bolliti nella tradizione regionale”. Ogni
  proposta ha evidenziato una chiara fedeltà alla gastronomia identitaria dell’Alto Molise, mettendo in luce
  tecniche di cottura tradizionali, materie prime territoriali e procedure tramandate nelle famiglie e nelle
  comunità locali.
  Il concorso si è inserito inoltre nel particolare contesto dell’anno in cui l’Accademia ha presentato la
  candidatura della Cucina Italiana a Patrimonio Immateriale dell’Umanità: una cornice culturale che ha
  conferito ulteriore valore simbolico al ritorno consapevole alla tradizione, cardine del Premio Michele
  Cinone.
  Le preparazioni in concorso sono state:

1. “Zuppa alla Santé di Agnone” – Chef Sehjpreet Kaur e Francesco Carano: piatto identitario della
   tradizione agnonese, espressione autentica della cucina familiare.
2. “Pollo ruspante al sugo con fettuccine all’uovo” – Chef Gabriel Zaccardi e Aurora Latino: richiamo
   alle ritualità domenicali dell’Alto Molise.
3. “La Pezzata di Capracotta” – Chef Federico Carano: simbolo della storica cultura pastorale e della
   transumanza.
4. “Guancia di vitello alla Tintilia con rosa di patate e verdure di campo” – Chef Giulia Carosella e
   Mattia Diana: interpretazione di tecnica contemporanea applicata a un taglio tradizionale.

All’esito delle approfondite valutazioni, la giuria ha proclamato vincitrice la “Zuppa alla Santé di Agnone”,
riconoscendole il merito di incarnare con esemplare equilibrio il patrimonio gastronomico del luogo, la
memoria domestica e la tecnica esecutiva.
Prezioso il contributo della Sommelier AIS Maria Paola Evangelista, che nel corso della degustazione ha
illustrato gli abbinamenti cibo-vino, e quello dell’insegnante Mirian Messere, che ha accompagnato gli
studenti nel percorso formativo.
Il Premio “Michele Cinone” si conferma iniziativa di profonda rilevanza culturale, capace di valorizzare la
tradizione gastronomica molisana e di rafforzare, al contempo, il ruolo educativo dell’Istituto Alberghiero
nella formazione delle nuove generazioni.

Il Coordinamento No Pizzone II accoglie con profonda emozione la notizia dell’imminente rilascio in natura dell’orsetta Nina, rinvenuta mesi fa nei territori dell’Alta Valle del Volturno, un’area minacciata dal progetto idroelettrico Enel “Pizzone II”, e chiede con forza che Nina venga rilasciata nei medesimi territori in cui è stata rinvenuta.

Vogliamo esprimere la nostra sincera gratitudine al Parco Nazionale d’Abruzzo, Lazio e Molise, ai suoi tecnici, ai veterinari e a tutte le persone che hanno seguito con dedizione, competenza e sensibilità il percorso di recupero dell’orsetta Nina.

Nina non è soltanto un giovane esemplare di orso marsicano: è figlia di queste montagne, dei boschi e delle acque che ancora resistono alle logiche di sfruttamento. È simbolo di una natura che chiede rispetto, di un equilibrio fragile ma vivo, che le nostre comunità si impegnano ogni giorno a difendere.

Chiediamo con forza che Nina venga rilasciata nei medesimi territori in cui è stata rinvenuta, affinché possa tornare a vivere libera nel suo ambiente d’origine, custode e testimone della bellezza e dell’integrità della terra che l’ha generata.

In un momento in cui il futuro dell’ecosistema dell’Alta Valle del Volturno è messo a rischio da progetti che nulla hanno a che vedere con la sostenibilità, Nina diventa per noi il simbolo della resistenza e dell’amore per la vita. La sua libertà rappresenta la libertà di un territorio che non vuole essere devastato, ma protetto e valorizzato.

Auspichiamo che il Parco Nazionale d’Abruzzo Lazio e Molise, i sui tecnici e tutti gli attori coinvolti nel rilascio dell’orsetta riconoscano il valore ecologico e simbolico di questa scelta: Nina torni a casa, e da lì continui a ricordarci che la vera forza sta nel custodire, non nel distruggere.

Perché la sua storia diventi un messaggio di speranza e un impegno per tutti: questa è la terra di Nina, e deve restare libera.