di Valeria Pace *
Ingredienti
4 uova intere
220 gr di zucchero
190 gr olio di semi
190 gr di acqua
350 gr farina di riso
100 gr farina di mandorle
200 gr di carote
15 gr lievito
Procedimento
Posiamo in una ciotola le polveri ( farina di riso, farina di mandorle e lievito)
Separiamo gli albumi dai tuorli, aggiungiamo lo zucchero agli albumi e montiamo a neve ferma
A questo punto a mano aggiungiamo i tuorli, acqua e olio e sempre a mano, aiutandoci con un leccapentole aggiungiamo anche le polveri.
Infine aggiungiamo le carote tritate
Amalgamiamo tutto e versiamo in uno stampo imburrato ed infarinato
Inforniamo a 180° per 45/50 minuti, o comunque finchè la torta non risulta asciutta.
*VALERIA PACE
Valeria Pace, 30 anni, diventa responsabile di laboratorio a dicembre del 2017 dopo appena un anno di lavoro nel locale Le Delizie del Grano sito a Termoli. Ottiene la qualifica di Pasticcere nell’aprile del 2016 presso l’Etoile Academy ma la sua passione per la cucina, ed in particolare per i dolci, sboccia in tenera età. Si cimenta fin da piccola ai fornelli ma è durante gli studi universitari che si appassiona alla pasticceria, tra un esame e l’altro sforna torte e dolci per amici e parenti. Dopo la laurea in Giurisprudenza comprende che la sua passione per i dolci non è solo un passatempo e decide di iscriversi alla scuola di cucina e pasticceria del Maestro Boscolo. Dopo la formazione e lo stage presso il laboratorio Martinucci si trasferisce a Termoli per lavorare nel negozio in cui da sfogo alla propria creatività quotidianamente.
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