Si è concluso martedì 1 dicembre, con l’ultima delle quattro lezioni tenute dal dottor Pierluigi Cocchini, il corso d’approfondimento sul presente e futuro della produzione enologica e in particolare su i vini naturali, biologici e biodinamici, organizzato dalla delegazione di Campobasso dell’Associazione Italiana Sommelier Molise presso l’azienda VI.NI.CA. di Ripalimosani.
Quello dei vini naturali, biologicie e biodinamici è un mercato in continua e rapida espansione, ma questi vini, forse più di altri, per poter essere compresi ed apprezzati al meglio, hanno bisogno di essere studiati per quelle che sono le loro caratteristiche produttive. L’avvincente galoppata in 4 tappe nel territorio del mondo dei vini nature, bio, biodinamici, con oltre 20 vini italiani ed esteri degustati dagli oltre trenta corsisti, è di certo servita per aprire una finestra su produzioni vitivinicole decisamente diverse da quelle a cui abbiamo abituato i nostri palati ed il nostro olfatto; ha consegnato agli intervenuti gli strumenti per poter approcciare le caratteristiche dei vini con delle chiavi interpretative decisamente diverse da quelle conosciute; certo, in ogni caso, sarà il gusto di ognuno di noi a far prevalere la scelta dell’acquisto di uno o dell’altro vino, ma avremo la possibilità di attingere con maggior consapevolezza ad un mercato che altrimenti rischierebbe di rimanere un’incognita. La delegazione di Campobasso dell’AIS Molise ringrazia l’azienda VI.NI.CA, nella persona del dr. Rodolfo Gianserra e dei suoi collaboratori, per la meravigliosa ospitalità offerta nella sua struttura durante questo mese di lezioni e dà appuntamento al prossimo anno per una auspicabile seconda edizione di approfondimenti su queste tematiche, magari sempre con Pierluigi Cocchini sulla plancia di comando.
