Scuola di Cucina Terminus: cavatelli al sugo, ricetta classica e gustosa

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Prosegue con successo il Corso di Aiuto Cuoco, organizzato dall’Ente di Formazione Terminus e in collaborazione con lo chef Vizzarri.

Oggi la proposta dello chef è un primo classico, tradizionale almeno per la nostra regione, i Cavatelli al sugo. Una portata semplice ma che richiede la preparazione della pasta fatta manualmente, e un condimento che sia adatto, anche se parliamo di passato di pomodoro. Molte volte infatti la salsa può risultare acida o troppo dolce, bisogna quindi abituare anche il palato al gusto o ” aggiustare la salsa”, così come ogni tipo di pasta ha un proprio tipo di cottura.

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