I dolci di Valeria/ Torta della nonna

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*di Valeria Pace

Ingredienti
Per la frolla
330g farina
180g burro
180g zucchero a velo
2 uova
10g lievito per dolci
Sale
Vaniglia
Limone
50g pinoli o mandorle a bastoncino

Per la crema
500g latte
120g uova
20g tuorli
120g zucchero
50g farina
Limone

Procedimento

Impastiamo la frolla e lasciamo riposare il panetto in frigo per almeno 1 ora

Nel frattempo facciamo la crema: portiamo il latte a bollore con la scorza del limone, a parte uniamo uova, tuorli, zucchero e farina

Versiamo sul composto il latte bollente e riportiamo tutto sul fuoco

Giriamo il composto con una frusta, finché la crema non si addensa

Facciamo raffreddare la crema, intanto stendiamo la frolla e foderiamo uno stampo per crostate da 28cm di diametro

Versiamo all interno del guscio di frolla la crema e copriamo con un altro disco di frolla

Spennelliamo la frolla com uno di acqua e completiamo con i pinoli

Inforniamo a 180 per 40 minuti circa

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