La Tarte tatin è un classico dolce alle mele della tradizione francese nato all’inizio del secolo grazie all’inventiva delle sorelle Carolina e Stephanie Tatin albergatrici a Loret-Cher, in Francia. La ricetta originale di questo dolce non è particolarmente complicata e servono pochi ingredienti, ovvero mele, zucchero, burro, farina e impasto brisé, o nel nostro caso pasta sfoglia. La sua particolarità è quella di un dolce “rovesciato”.
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