Cucina e dintorni/ Anche in Molise i percorsi esperienziali

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La comunicazione sta dando grande slancio alla cucina ed alla gastronomia e propone sempre delle novità, che spesso diventano virali. Da alcuni anni sono in auge le fattorie didattiche, dove giovani, quasi sempre alunni, possono vedere come si svolge la vita contadina, con i suoi ritmi, le tecniche di lavoro, la conoscenza delle materie prime lavorate e via discorrendo. Di recente si è creata una sorta di variante al discorso con il turismo e la gastronomia esperenziale; gruppi di persone o anche singoli partecipano direttamente, per un certo periodo, alla vita della fattoria, dell’agritursimo, della struttura di turismo rurale.

Impiegati, ragazzi, ma anche insegnanti o liberi professionisti impegnano parte del loro tempo come ospiti delle strutture agricole e ricettive, collaborando alla vita dei padroni di casa, coltivando con loro la terra, preparando i formaggi, cucinando insieme. Portano fuori questa esperienza e la tramandano ad altri gruppi di persone.

Il Molise ha tutte le caratteristiche per far diventare il turismo esperenziale obiettivo di crescita per le future generazioni.

LA RICETTA DELLA SETTIMANA. Spaghetti ai peperoni Abbrustolire i peperoni in olio, tagliare a condire con aglio olio e pepe e mettere in forno a 180° per 15 minuti. Far bollire la pasta e scottare in padella con olio,aglio e pepe. Aggiungere i peperoni.

Stefano Manocchio

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